הוא גדל במושב בדרום של עולים ממרוקו, התברג בתפקידי מפתח במסעדות של רפי כהן, ירון שלו ואיל שני, ובשנים האחרונות הוא אחראי לאחד מבתי האוכל המוטרפים והסודיים ביפו; בשבוע הבא יהודה ארז'ואן יבשל יחד עם גל בן משה, שף בעל כוכב מישלן, ובראיון מיוחד הוא מסביר איך עבר מקולנוע למטבח, למה הוא חושב שמקצוע המסעדנות הוא תופת ומספר מה קרה כשנשרפה לו הפולנטה במטבח של מסעדת רפאל: "עם כל הכבוד לקבב של זלמניקו – השאלה 'מה יש היום בתבשילים?' היא השאלה הראשונה שכל לקוח שואל כשהוא נכנס לכאן"